菊花，为菊科植物菊的干燥头状花序。主产于浙江、安徽、河南、四川。9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。菊花以花朵完整、色鲜艳、香气浓郁者为佳。

【性味与归经】甘、苦，微寒。归肺、肝经。

【功能与主治】散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩  

   晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。

【用法与用量】5～10g。

【贮藏】置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀。

▲怀菊花

药用菊花的分类

 由于花的颜色不同，菊花有黄菊花和白菊花之分,其中，黄菊偏于疏散风热；白菊偏于平抑肝阳、清肝明目。按产地和加工方法的不同，又可分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”“怀菊”。虽说它们都具有疏散风热，清肝明目的功效，但由于种类及产地不同，功效也有些许差异。

01 亳菊

呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5～3cm，离散。总苞碟状；总苞片3～4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。

亳菊产于安徽亳州，长于解暑明目，《中药志》称亳菊、滁菊在药菊中品质最佳。亳菊常被用来做成药枕，以健身避秽。

呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。

滁菊产于安徽滁州，偏于平肝阳，降火。《现代实用中药》中评菊花时说：“安徽滁州产者味最清凉，不苦不甘，白菊中以为最良，浙江杭州产次之”。

03 贡菊

呈扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。

贡菊一般指黄山贡菊，由于古代作为贡品而得名。贡菊花朵洁白蒂呈绿色，冲泡时间长了茶汤会变绿色。贡菊的寒性较平缓，清肝明目效果最佳。

04  杭菊

呈碟形或扁球形，直径2.5～4cm，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。

杭菊产于浙江桐乡，根据颜色分为杭白菊和杭黄菊两种，白菊疏散清泄的功效较黄菊花较强，“黄菊入药，白菊入茶”，因此浙江一带泡菊花茶多用白菊。

05 怀菊

呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。多数为舌状花，舌状花类白色或黄色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见腺点；管状花大多隐藏。

怀菊产于河南省北部怀川地区，是著名的四大怀药之一，适用于解暑明目。

食疗推荐

材料：菊花5g、金银花10g

做法：沸水冲泡，温饮。

功效：散风清热，平肝泻火，可用于防治风热感冒头痛、咽痒咽痛。

菊花、金银花偏寒，脾胃虚寒者、经期、幼婴及孕妇不宜饮用。

材料：枸杞子10g，菊花5g，决明子5g

做法：枸杞子、菊花、决明子放到茶杯中，加入适量热水冲泡。浸泡约15分钟，即可饮用。

功效：枸杞子具有补肾益精、养肝明目的功效，加入味甘的菊花，口感更加甘甜清香，决明子配上菊花，清肝明目之力更佳。

春季饮用此茶能够养肝明目，有助于缓解视疲劳，适合熬夜后眼睛干涩、头晕目眩、虚火上炎者。

材料：菊花5g，干玫瑰6g。

做法：开水冲泡，盖盖子焖10分钟，待花茶充分绽放后，微微摇晃均匀后即可饮用。可据个人喜好加枸杞、红枣、冰糖等。

功效：理气解郁，美容养颜

对于肝气郁滞引起的精神萎靡、烦躁不安等症状有较好的辅助治疗作用。

注意事项：菊花茶应随泡随饮，不宜久放。菊花药性甘苦微寒，不适合长时间、大量食用。脾胃虚寒、阳虚体质者应少喝；过敏、风寒感冒、孕妇、低血压者慎用。