白及，亦作白芨，别名连及草、甘根，为兰科白及属多年生草本植物，为国家二级保护植物。一般品种的白及，花色呈紫红色，也称“紫兰”。

　　白及为兰科植物白及的干燥块茎。其药性甘、苦、涩，微寒。归肺、肝、胃经。具有消肿生肌，收敛止血的功效。常应用于吐血，咯血，外伤出血，疮疡肿毒，烧烫伤，皮肤皲裂等。《本草纲目》记载：“其根白色，连及而生，故名白及……气味(根)苦、平、无毒。”《神农本草经》记载：“白及主痈肿、恶疮、败疽，伤阴死肌，胃中邪气。”

　　2023年10月23日，卢氏县、西峡县、南召县、淅川县、内乡县、镇平县等地区白及均被列入河南省公布的50种道地药材（第一批）目录中。在河南山区、丘陵有规模化的人工种植。

　　现代研究发现白及有止血、促进伤口愈合、抗胃溃疡、宫颈炎等作用，对实验性烧烫伤、烧伤动物模型能促进肉芽生长，促进创面愈合，另外还有抗菌、抗肿瘤的作用。这主要与白及所含化学成分相关，其主要含联苄类、二氢类、联菲类及蒽醌类成分和酚酸类成分，还含咖啡酸、大黄素甲醚等。

　　白及不仅普遍应用于医药行业，在其他领域也应用广泛，如化工、食品、保健等方面。如常用的白及胶，它是目前用途最为广泛的天然药用辅料，因为它具有无刺激、缓释、局部滞留、无不良反应等辅料的特性。自古以来白及就是美容中药，被誉为“美白仙子”，因为它自身色白，一般应用无不良反应，适合作为天然化妆品的功能性成分，所以在保健、美容产品上使用广泛。白及制成的牙膏，可用于治疗咽喉红肿热痛、口腔溃烂、牙周炎、牙龈炎等口腔和牙科疾病。在工业方面，白及还可以作为染布的黏合剂，同时还是野山参断须修复剂、裱中国名字名画黏合剂，胃镜检查的保护剂等。

　　白及药膳推荐：白及粥

　　原料：白及粉15克，糯米100克，大枣5枚，蜂蜜25克。

　　制作：用糯米、大枣、蜂蜜加水煮，至粥将熟时，将白芨粉加入粥中，改文火稍煮片刻，待粥汤粘稠即可。

　　用法：每日2次，温热服食。10天为一疗程。

　　疗效：补肺止血，养胃生肌。适用于肺胃出血、胃及十二指肠溃疡出血等。

　　禁忌：不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。外感风寒以及内热的患者不宜服用。