芍药根，毛茛科植物，干燥后称为白芍。主要产自河南省虞城县等地，是当地的特色产品。通常在夏秋季节采挖，洗净后去除两端及细根，经过沸水煮制或去皮后煮制，晒干，切成薄片。其中，质地坚实、颜色接近白色、粉性充足的白芍品质最佳。

　　虞城县位于商丘市区东部，地势平坦，属于东部暖温带半湿润半干旱大陆性季风气候，四季分明。春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥，年平均气温为14℃，年日照率为53%，年平均无霜期为216天。这样的生态环境孕育出的白芍品质优良。2023年10月23日，虞城县白芍被列为河南省首批50种道地药材之一。

　　《神农本草经》最早记载了白芍，称其能治疗邪气腹痛，除血痹，破坚积，寒热疝瘕，止痛，利小便，益气。生长于川谷及丘陵地带。《中国药典》2020年版记载白芍味苦、酸，性微寒，归肝、脾经。具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳的功效。用于血虚萎黄、月经不调、自汗、盗汗、胁痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕等症状。其炮制品包括白芍、炒白芍与酒白芍三种。白芍擅长养血敛阴，平抑肝阳，用于血虚月经不调、痛经、头痛眩晕以及自汗、盗汗等。炒白芍性稍缓，主要作用是养血和营、敛阴止汗，用于血虚萎黄、腹痛、四肢挛痛、自汗盗汗等。酒白芍酸寒之性降低，入血分，善于调经止血，柔肝止痛，用于肝郁血虚、胁痛腹痛、月经不调、四肢挛痛。

　　现代研究显示，白芍主要含有单萜类成分如芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷、白芍苷、芍药苷元酮；甾醇类成分如β-谷甾醇；鞣质类成分如没食子酸、右旋儿茶素；酚类成分如丹皮酚。药理研究证明其具有保肝、促进造血、抗肾损伤、镇静、抗抑郁、调节胃肠运动、抗缺血、抗炎等作用。

　　白芍药膳推荐：白芍麦枣粥

　　配方：白芍15克、小麦25克、大枣15克、糯米150克、蜂蜜15克。

　　制法：淘洗糯米，浸泡1小时后沥干；红枣去核洗净，切半。将白芍、小麦洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口放入锅中，加适量水烧沸后，改小火煎煮30分钟。取出药袋，加入红枣和糯米，大火煮沸后改小火煮至糯米软烂，加入蜂蜜搅拌均匀即成。

　　用法：每日温服一次。

　　功效：养血，益肾，健脾养胃。适用于病后体虚、肝硬化、女士血虚、心血管病患者等的保健药膳。

　　温馨提示：不宜与藜芦同用。请在中医师或中药师指导下服用。