板蓝根是十字花科植物菘蓝的干燥根部。主要在河南省原阳县等地种植，是当地的特色产品。每年秋季采收，去除泥土和沙子，晒干后切成厚片。以切面皮部呈黄白色、木部呈黄色的为佳。

　　原阳县位于新乡市南部，地处豫北平原，南靠黄河，属于暖温带大陆性季风气候。这里春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季清爽宜人，冬季寒冷少雨。黄河滩涂广阔，土壤肥沃疏松，水资源丰富，非常适合板蓝根生长。原阳县出产的板蓝根以其个头大、茬口白、粉性足等优良品质，被誉为河南省道地药材。2023年10月23日，原阳县板蓝根被列入河南省道地药材（第一批）目录。

　　板蓝根最早记载于《神农本草经》，被列为上品，是中国传统常用的清热解毒类中药。2020年版《中国药典》一部记载其味苦，性寒。归心、胃经。具有清热解毒、凉血利咽的功效。用于治疗瘟疫时毒、发热咽痛、温毒发斑、痄腮、烂喉丹痧、大头瘟疫、丹毒、痈肿等症。

　　现代药理研究表明，板蓝根主要含有生物碱类成分，如告依春、表告依春等；氨基酸类成分，如精氨酸、脯氨酸、谷氨酸、酪氨酸等；还含有靛玉红、靛蓝、羟基靛玉红、谷甾醇、腺苷、丁香苷、落叶松树脂醇等成分。本品具有抗病毒、抗内毒素、解热、抗炎等作用。

　　现代临床多用于治疗高热头痛、流行性感冒、流行性腮腺炎、肝炎、咽喉炎、水痘、麻疹等病症。在严重急性呼吸综合征、甲型H1N1流感、新型冠状病毒肺炎等疾病的防治中，板蓝根发挥了积极作用。其代表中成药为复方板蓝根颗粒、连花清瘟颗粒等。

　　板蓝根药膳推荐：板蓝根炖猪蹍汤

　　配方：板蓝根10克、黄芪5克、猪蹍200克、红枣5颗、姜2片、米酒与食盐适量。

　　制法：将猪蹍洗净，切块，汆水捞起；板蓝根、黄芪洗净；红枣洗净，拍扁去核；炖盅中放入清水煮沸，放入所有材料，隔水炖两个小时，加盐和米酒适量调味即可饮用。

　　用法：每日一剂，温服。

　　功效：清热解毒，凉血利咽。可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。

　　温馨提示：板蓝根性寒，寒性体质者不宜多吃，易损伤阳气。