石斛为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。全年均可采收，鲜用除去泥沙，干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥使用。石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效。

　　石斛是河南省道地药材之一，常生长于海拔480米—1700米的林中树干上或岩石上，喜温暖、湿润和半阴环境，不耐寒，在伏牛山、大别山均有分布，我省重点产区为南召、西峡等。

　　南召位于伏牛山南麓，属北亚热带季风型大陆性气候，自然资源丰富，森林覆盖率高，建有“优质中药材专项南召县石斛仿野生驯化种植示范基地”，包括2万平方米智能温室、1500平方米组培研发中心、2000平方米GMP车间、300平方米专设科普展区，温室内长有258床50余万丛不同品种的石斛苗，已取得石斛生态原产地产品认证。

　　西峡位于我省西南部，是伏牛山世界地质公园核心区、南水北调中线工程的核心水源区，属暖温带大陆性季风气候，气候温和，雨量适中，光照充足，适合石斛生长。

　　石斛在《神农本草经》中为上品，“味甘，主伤中，除痹，下气，强阴，补五脏虚劳赢弱，久服厚肠胃，轻身延年”。现代药理研究发现，石斛含有石斛碱、石斛酮碱、石斛酚、鼓槌联苄、芦丁、槲皮素、亚油酸、棕榈酸、多糖、倍半萜类、香豆素、氨基酸等成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降尿酸、降血糖、调血脂、保护神经系统、增强免疫等作用。

　　石斛是药食同源药品，推荐药膳如下：

　　一、金钗石斛冰糖茶

　　配方：金钗石斛15g、冰糖。

　　制法：将金钗石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，盖闷15分钟即可饮用。

　　用法：每日一剂。

　　功效：养阴清热，生津益胃。用于温热病后期低热不足，口干渴，及虚劳烦热，梦遗滑精；亦可用于妇女不明原因低热，心烦，口干者等。

　　温馨提示：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用。

　　二、石斛甘蔗饮

　　配方：石斛20g、鲜甘蔗汁100ml。

　　制法：石斛洗净后入锅浓煎2次，每次20分钟，去渣合并滤液，兑入鲜甘蔗汁100毫升服用。

　　用法：早晚2次分服。

　　功效：清热滋阴、养胃生津。主治老年人干咳少痰、胃部灼热、口干口渴、舌红少津及病后阴虚津液不足等症。

　　温馨提示：孕妇、脾胃虚寒者慎用。