夏枯草，源自唇形科植物夏枯草的干燥果穗，于夏季当果穗呈现棕红色时进行采收。采收后，需去除杂质，并将果穗切段，随后进行晒干处理。由于这种植物在夏至之后便会枯萎，因此得名夏枯草。在品质上，以穗大且颜色棕红的夏枯草为上品。其主要产地为河南省的确山县。

　　确山县地处河南省南部，毗邻淮河的北岸，西临桐柏山和伏牛山的余脉，东望黄淮平原。该县境内拥有“三山三丘三田一水”的地理特征，地形多变，沟壑交错，河流遍布，拥有深厚的土层和肥沃的土壤，以及便捷的灌溉排水系统。这些条件共同为夏枯草的生长提供了优越的土壤、水源和环境支持。

　　确山县拥有悠久的夏枯草种植历史，该植物已成为当地的特色产品。其独特的品质特征表现为穗长、饱满、粗壮且匀称，同时散发出清新的香气。确山县夏枯草于2016年11月4日荣获国家质检总局的认可，被批准为中国国家地理标志产品。2023年，确山县夏枯草再次获得殊荣，于10月23日被纳入河南省公布的首批50种道地药材目录之中。

　　药食同源夏枯草，始载于《神农本草经》，言其“治寒热，瘰疬，鼠瘘，头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹，轻身”。2020年版《中国药典》一部载其“辛、苦、寒。归肝、胆经。具有清肝泻火、明目、散结消肿之功效，用于目赤肿痛、目珠夜痛、头痛眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈、乳癖、乳房胀痛。规定本品含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于0.20%”。

　　现代药理研究表明，夏枯草主含有机酸类成分如迷迭香酸等；三萜类成分如齐墩果酸、熊果酸等；黄酮类成分如芸香苷、木犀草素等；还有甾类、香豆素类、挥发油等成分。具有抗病原微生物、抗肿瘤、降血压、降血糖、抗心肌梗死及抗凝血、调血脂、调节免疫等作用；对心血管系统、免疫系统、癌症等多种疾病均具有较好的疗效。

　　目前，以夏枯草为原料开发的中药制剂、保健品以及凉茶等产品种类繁多，例如夏枯草口服液、夏枯草膏、王老吉凉茶等，已经广泛进入千家万户，为人们的健康提供服务。

　　夏枯草药膳推荐

　（一）夏枯草散结茶

　　配方：夏枯草9g

　　做法：将夏枯草放入茶壶中，加清水适量，浸泡30分钟，煮沸后再闷泡15分钟，取汁饮用。

　　用法：每日1剂，温饮。

　　功效：清肝泻火，明目，散结消肿。是用于目赤肿痛，头痛眩晕，乳痈，乳癖，乳房胀痛等疾病的保健药茶。

　　（二）夏枯草粥　

　　配方：夏枯草10g，粳米100g，白糖适量

　　做法：将夏枯草洗净放入砂锅中，加适量清水浸泡10分钟，沸后再煮15分钟，过滤去渣取汁；将粳米洗净放入砂锅内，连同药汁用小火继续煮至粥熟，加适量白糖调味即可。

　　用法：每日1剂，温食。

　　功效：疏肝解郁、清热明目。是适用于肝郁不舒、痰火郁结所致的瘰疬、瘿瘤及肝火上炎所致的目赤肿痛、头痛、眩晕等疾病的保健药膳。

　　温馨提示：脾胃虚寒以及气虚者慎用。（张安仓）