桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根。春、秋两季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥，切厚片，以色白、味苦者为佳。

　　我省桐柏县、商城县为桔梗主产区。

　　河南省桐柏县地处南北气候过渡带，境内河流纵横，以浅山、丘陵为主，山、丘、平原相间分布，对桔梗的生长非常有利。桐桔梗因产于桐柏县桐柏山而被《本草纲目》命名为桐桔梗。桐柏山所产桔梗，根条肥大，色白、质坚，横切面呈现明显的菊花心形状。2006年4月26日，桐桔梗被国家质检总局批准为地理标志产品。2007年12月，桐桔梗通过农业农村部无公害农产品认证。

　　河南省商城县位于东南边陲的大别山腹地，地处江淮之间。这里地貌多姿，森林密布，气候温和，降水丰沛，土质肥沃，大气、水质均无污染。优越的自然环境极适宜桔梗的生长，是著名的“药乡”。商城县所产的桔梗，根肥大肉质，切片断面纹理清晰，呈白色或淡黄色，宛若菊花，是谓“菊花心”。其主要特征就是龙头凤尾菊花心，堪称药中奇葩，在同类产品中独一无二，扬名海内外。1986年被国家中医药管理局列为第一批对外保密名种，被誉为“商桔梗”。

　　2023年10月23日，桐柏县桔梗、商城县桔梗均被列入河南省公布的50种道地药材（第一批）目录中。

　　药食同源药物桔梗，最早记载于《神农本草经》言“桔梗。味辛微温。主胸肋痛如刀刺，腹满肠鸣幽幽，惊恐悸气”。明代李时珍《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。2020年《中国药典》一部记载其苦、辛、平。归肺经。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓之功效。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痛吐脓。规定含桔梗皂苷D（C57H92O28）不得少于0.10%。

　　桔梗在张仲景《伤寒杂病论》经方中应用达10余次，如桔梗汤。本方由桔梗、甘草两味药物组成，在治疗肺痈、咽痛症疗效果可靠，目前其方仍广泛应用于临床。

　　现代药理研究发现，桔梗含有桔梗皂苷A、D，远志皂苷，酚，黄酮，多糖等活性成分。具有祛痰、镇咳、抗炎、降血脂、降血糖、抗动脉硬化、抗肿瘤、保肝等作用。

　　桔梗除了药用价值外，在食品和化妆品领域均有广泛的用途。由于鲜食桔梗美味可口，防病健身，所以中国大部分省份都有把桔梗地上嫩茎叶和地下肉质根做菜吃的习惯，近几年更是在很多国家掀起了吃桔梗热。日本、韩国、东南亚及欧美国家，食用桔梗销量越来越大，国际市场需求猛增，市场前景较好。

　　桔梗药膳推荐：桔梗茶

　　配方：桔梗10克，蜂蜜适量。

　　制法：将桔梗洗净，放入茶杯中，加入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟，即可饮服。

　　用法：每日1剂，温服。

　　功效：化痰利咽。适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等人群的保健药茶。

　　温馨提示：脾胃虚寒、孕妇及哺乳期妇女不宜服用。一般用量3-10g，不宜多服、久服，必要时请咨询医生或药师。