因生黄精性味浓厚滋腻，食之腻肠碍胃，麻舌，刺激咽喉，所以生黄精必须经过加黄酒炮制成酒黄精，消除其刺激性等不良反应，使之滋而不腻，增强其补益的功效后，才能服食。

　　2020年版《中国药典》记载：黄精性平、味甘，归脾、肺、肾经,具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效，用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

　　现代药理研究黄精含有多糖、氨基酸、黄酮、蒽醌类及维生素、微量元素等有效成分，对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用，能促进胰岛素分泌，具有显著的降血糖功效，也能有效防止高血糖带来的一系列并发症。

　　黄精上能补肺，中能健脾，下能益肾，能调和上中下三焦，平衡人体气血阴阳，可以治疗肺、脾、肾三脏的阴津不足，而糖尿病的病机是以阴津不足为根本，所以黄精对上中下三消糖尿病具有很好的治疗作用。因此，在医生指导下，糖尿病人可适量食用酒黄精。

　　酒黄精药膳推荐

　　（一）益寿排骨汤

　　配方：酒黄精 20 g，猪排骨 250 g。

　　制法：将排骨、酒黄精、生姜 1 片、葱 1 根洗净置锅内，加清水适量，盖锅盖隔水炖熟，调味即可服食。

　　功效：用于糖尿病、心血管等疾病保健药膳。

　　（二）黄精枸杞乌鸡汤

　　配方：酒黄精50克、枸杞子50克、乌鸡1只、生姜两片、红枣4枚，盐少许。

　　制法：将乌鸡洗净，切块；酒黄精、枸杞子、生姜、红枣分别洗净，生姜去皮切两片，红枣去核。将乌鸡块下入开水中焯制3分钟后捞出，备用。砂锅加入清水，用大火煲至水滚，然后放入准备好的食材，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。

　　功效：养阴润肺、益肾填精。用于治疗精血不足，腰膝酸软，须发早白等疾病保健药膳。

　　（二）黄精粳米粥

　　配方：酒黄精 30 g，粳米 100 g。

　　制法：将酒黄精 30 g，粳米 100 g洗净，加适量水煮至粥熟，即可服食。

　　功效：用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱等疾病保健药膳。

　　温馨提示：脾胃虚寒，肠鸣泄泻，痰湿痞满气滞者，不宜服用。