“九蒸九晒”是一种中药材的传统炮制方法，通过采用蒸法和晒法反复炮制中药材，其主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分。

　　地黄“酒拌，蒸”的制法始于隋唐时期，药王孙思邈在《千金翼方》提出了“蒸曝九遍”法。在《本草纲目》中也有提及地黄的九蒸九晒。

　　九蒸九晒熟地黄炮制工艺极为独特，并且质量上乘，曾经名传海内外。新中国成立前，怀庆府熟地黄最有名的当属“全记”“喜记”，都用的是九蒸九晒工艺。20世纪50年代，因诸多因素影响，“九蒸九晒熟地黄”的炮制工艺一度失传。

　　作为河南省中药饮片工程技术研究中心共建单位，瑞龙制药工程师张海停秉承工匠精神通查古文献，遍访老药工、老专家，在河南省科技文化遗产研究与保护协会中药炮制技术传承人、河南中医药大学中药炮制制剂与分析学科学术带头人、中华中医药学会炮制分会副主任委员、世界中联中药饮片质量专业委员会副会长、中国中药协会饮片质量保障专委会副主任委员张振凌教授指导下，以传承传统炮制技术为基础，以河南焦作地区所产“怀地黄”为原料，与现代制药设备相结合，最终研发出了蒸煮生产效率高、有效成分含量高的关键技术，成功复制出了“古法”九蒸九晒熟地黄。

　　在制作时，选取个大的生地黄，洗净后加黄酒进行均匀搅拌，闷润至将黄酒吸尽，置笼屉内用武火加热，同时收集流出的地黄汁；第一蒸以生地黄发虚发黑为度，取出后晒一天，拌入收集的熟地汁和黄酒，再蒸，取出，再晒一天；如此反复，蒸晒8次，至第九次将黄酒与砂仁粉一起拌入，再蒸再晒，“九蒸九晒”方成。

　　在地黄蒸制的过程中加入黄酒，酒的温通之气慢慢就会渗入地黄之中；蒸制好后，地黄在太阳底下曝晒，吸收天地阳气。在反复蒸晒的过程里，生地黄原本的寒凉之性逐渐转变为微温之性，最明显的是口感和外观的变化，鲜地黄是苦中带涩的，晒干或烘干后就涩中带一点甜，但是熟地黄则没有了涩味，非常甘甜，非常好吃；外观由棕灰色变黑色，有光泽，掰开后断面漆黑、滋润，中心部可见光亮的油脂状块。

　　九蒸九晒熟地黄“黑如漆、甘如饴”，其性由寒转温，其味由苦转甘，其功效由清转补，以滋阴补血，益精填髓为主。

　　熟地黄的九蒸九晒是古人在不断的实践和探究中取得的成果，在繁复的炮制过程中，藏着药工们的耐心和匠心，在熟地软润甘甜的口感里，包含了祖先们的宝贵经验和智慧。

　　2021年12月，瑞龙牌熟地黄荣登“中国中药协会中药饮片品牌榜”。

来源：河南日报